【小媳婦年菜｜第一道：XO鮮蝦干貝炒飯】
年關將近，瑪格在羊年的最後一個星期推出不專業年菜分享，其實今天這道菜平常也是可以做啊，沒有人規定只有過年可以吃，但是起碼還算是端得上檯面所以新手小媳婦們還是可以臨時抱佛腳，倒數一星期計畫菜單都還是綽綽有餘的啦！
瑪格這次用的是從台灣越洋扛回來的『鼎泰豐XO醬』，大家一定覺得很莫名為什麼會有人特別買鼎泰豐的XO醬，其實是因為老公很喜歡他們家紅油抄手的辣椒油，是我們每次光顧鼎泰豐都必點的菜色之一，再加上在百貨停車需要累積消費，我們倆就為了這個順便促進經濟繁榮多帶了一罐XO醬，想說試試看也無妨咩。
何況瑪格和公公借了這本遠見雜誌出版的《鼎泰豐，你學不會；台灣國際化最成功的品牌》，看完後對他們的品質管理和顧客至上非常認同(大推)，果然XO醬也沒有讓我們失望，第一次試用做炒飯完全不會死鹹，微辣的香氣就算炒飯炒壞了可能都還是好吃吧(誤)
快點來看香噴噴的XO鮮蝦干貝炒飯怎麼做吧，快過年了大家要動起來，順便炒個飯消滅消滅蝴蝶袖，不要偷懶不然飯會沾鍋底哦。
《兩人份食譜》
＊年夜飯人數眾多，大家請自行調整材料的份量哦，兩人份絕對是不夠吃的！
主角:
隔夜飯 2碗
新鮮干貝 6顆
蝦蝦脫光去殼尾 6隻
配料:
植物油 1大匙
青蔥 1/2 根 (切末)
蒜頭 3顆 (切末)
雞蛋 2顆 (打散)
紅蘿蔔 1/2根 (切丁)
玉米 1/2罐 (瀝乾)
調味:
任何牌的 XO醬 2小匙
黑胡椒 一小撮
鹽巴或醬油 視情況自己調整味道
① 爆香蒜末後加入干貝和蝦蝦以中大火拌炒，等到7分熟的時候加入紅蘿蔔、玉米和蔥末繼續拌炒
② 雞蛋一粒打到隔夜飯裡攪拌均勻，另一顆雞蛋加到鍋裡變成炒蛋
③ 等到鍋裡的料都煮熟後，就可以開始進行調味的步驟，加入任何牌子的XO醬，再依照加入XO醬後的整體鹹度去調整鹽巴或是醬油的多寡，最後很隨意的撒一點黑胡椒提味 (老公說沒加醬油和鹽就好吃，所以我們通通都省了)
④ 最重要的時刻來臨了，接下來請把沾滿蛋液的隔夜飯很豪邁的倒入鍋中，請繼續努力拌炒 (消滅蝴蝶袖運動開始)
⑤ 等到炒飯都粒粒分明，均勻的沾滿調味料並且和海鮮混合均勻時，香噴噴的炒飯就可以準備上桌囉!
預告下一篇將發表 【小媳婦年菜｜第二道：海鮮兩面黃】
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